天才シェフ ミクニ

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2023-01-11

IMG_3595(Edited)

今年末でレストランを閉めるそうですね。  


たしか36~37年前、まだミクニシェフが四ツ谷の住宅街に「オテル・ド・ミクニ」を

オープンして一年も経っていなかったのだろう。  

たまたまTVで天才シェフ・ミクニの特番を放送していたのを観た。






当時は常識外だったフレンチのレシピをTVカメラにすべて映させる。


「レシピを見せてもいいんですか?」 というレポーターの質問に対して、    


「これは見せても人には真似できない。自分にしかできない瞬間の料理だ」と語っていた。

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